骑楼“冠全珍”，老海口人的味蕾记忆
2023-05-22 11:25:12来源：国际旅游岛商报
【资料图】
对于不少老海口人来说，红星月饼并不陌生。它的前身是中山路上一栋名叫冠全珍的老骑楼，也是解放前闻名遐迩的糕饼店老字号之一。
红星食品厂是在公私合营后诞生的。它是由冠全珍、庄琼珍和蔡全记等几家海口老字号联合成立的，由庄克安担任第一任大师傅，庄克安是庄琼珍蛋糕店的创办者，琼珍就是红星食品厂品牌商标的来由。在公私合营后，他把自己的品牌、店铺和股本都融入了红星食品厂，投入自己的全部家底，这也使他成为了第一任大师傅。
冠全珍在民国时期主要是经营食杂的，例如糕点、干菜和海味等。虽然看起来平平无奇，但它可是一家有名的烘烤食品行。冠全珍的烤乳猪色泽金黄，皮酥肉嫩，不仅是人们餐桌上的佳肴，还是许多海口人烧香祈福的供奉之物。到了1950年6月，冠全珍成为了侨批同业会员之一。
对于冠全珍而言，月饼算是它的招牌。在七八十年代，红星食品厂与另外两家生产的琼式月饼几乎占据了整个海口市场。但是到了九十年代，由于包装不够精致、宣传力度不足等问题，被广式月饼占领了市场。琼式月饼也自此失去了它昔日的风采。
5月22日，关注国际旅游岛商报、椰网、海拔新闻APP、官方视频号、官方抖音号等平台，《海南往事》第一季第十三期正式上线，本期节目将带领观众感受冠全珍曾经户限为穿的风光。
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