东坡文旅大会｜“儋州东坡菜和粤菜美食周”海口启动感受东坡美食魅力

2023-02-26 15:26:41来源：南海网

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新海南客户端、南海网、南国都市报2月26日消息（记者陈望）东坡玉糁羹、东坡杨桃肉丝、花椒焗膏蟹……2月25日晚，海口东坡老码头文旅商综合体美食飘香，作为“2023东坡美食文化荟”的重要内容之一，“儋州东坡菜和粤菜美食周”正式启动。据了解，活动将持续至3月3日。

“儋州东坡菜和粤菜美食周”在海口东坡老码头文旅商综合体启动。主办方供图

在此次“儋州东坡菜和粤菜美食周”活动中，儋州市中和四成酒家总经理、儋州市美食行业协会（研发部）部部长彭顶珊将携东坡名菜出席，渡隐饭堂创办人、广州分子厨艺专业委员会极客大厨、酒店餐饮业国际一级评委陈衔将携粤菜名菜出席，两位名厨将大展厨艺，进行儋州东坡菜和粤菜的交流演绎。

“儋州东坡菜和粤菜美食周”在海口东坡老码头文旅商综合体启动。主办方供图

粤菜即广东菜，是中国八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜），广义上又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）。粤菜源自中原，传承了孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格，因此粤菜做法比较复杂，如广府菜中的煲仔饭、烤乳猪源自周代“八珍”美食；烧鹅源自宋朝名菜烤鸭；点心从中原传到广东后演变出虾饺、干蒸烧卖等广式点心。

“儋州东坡菜和粤菜美食周”上的美食。主办方供图

在这次“儋州东坡菜和粤菜美食周”活动中，主办方邀请了名厨大师进行现场烹饪交流，制作各种色味俱全的东坡美食，满足现场食客的味蕾。此外，主办方还组织了“海南哪里吃”现场直播互动、东坡书法主题文化长廊、“忆东坡－宋潮风华美食游园会”等活动。

“儋州东坡菜和粤菜美食周”在海口东坡老码头文旅商综合体启动。主办方供图

美食周活动启动当晚，海南国际传播中心派出中、外籍主持人对当晚的活动现场进行全球双语直播，在海南国际传播网（www.hicn.cn）和脸书、推特、照片墙和油管等海外社交媒体账号集群向海内外网友分享这一“尝美食，逛游园，品宋韵，话东坡”活动的精彩。

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