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聚焦酒业模式创新,发掘产业全新增长空间

2022-12-27 11:14:07来源:钛媒体APP  

2022酒业创新与投资大会


(资料图片)

日前,以“创新生生 科学致远”为主题的2022酒业创新与投资大会第一阶段会议在海口举办,大会围绕科技创新、营销创新、创意创新、酒与投资等主题内容进行了分享和讨论。创新与投资将成为未来中国酒业发展的关键词和主旋律,酒类产品在传承酿造工艺文化的同时,产品和营销模式需要个性化,该如何创新发展,如何走自己的路?

聚焦酒业模式创新

“酒业是我国轻工领域非常重要的行业。”中国轻工企业投资发展协会理事长李国都表示,协会对投资机构的监测数据显示,今年酒业投融资事件共计53起,同比增长11%,酒业仍然是最受投资人青睐的行业之一。不少业内人士看来,创新与投资将成为未来中国酒业发展的关键词和主旋律。云酒传媒创始人秦书尧表示,从中国酒历史沿革看,创新造就了中华酒文明的突破和飞跃;从全球酒业看,创新也是所有酒种、产区走向强盛的必由之路。在其看来,在酒业竞争发展格局中,创新必将是企业能否走得更长远的决定性因素。

华润雪花啤酒(中国)有限公司董事长侯孝海、智海王潮传播集团联合创始人兼总裁谌立雄等,从营销创新角度分享了经验。侯孝海认为,啤酒的新世界是高质量发展时代,啤酒的未来世界是健康自然时代。消费品已经历了紧缺计划供应,到规模经济满足,再到质量价值实现,走向了健康自然时代。侯孝海预测明年二季度后,国内啤酒消费趋势将逐渐走高。谌立雄认为,营销模式在变化,工具在创新,更高效率地触达和影响消费者,让营销链条更加高效,始终是酒业营销创新的核心,“酒业营销创新不是可选题,而是必答题。”

发掘产业全新增长空间

钛媒体APP发现,目前已经有不少知名酒企在技术研发、智能化酿造方面有了突破,今年3月,茅台集团召开“科技创新和人才工作大会”,首次发布茅台酒酿造五大核心体系,并确定在每年“春分”举办科学大会。据悉,新发布的《茅台集团科技创新报告》显示,茅台已准确定性茅台酒中965种风味物质,明确其中730种有风味贡献、361种有关键风味奉献,形成了茅台酒风味物质数据库和实物标准库。丁雄军强调,茅台酒研究既是物质科学,也是生命科学,因此茅台酒生产技术改造和创新,要始终贯穿绿色可持续技术和智能数字化技术。

今年11月,习酒集团召开科技创新大会,习酒集团党委书记、董事长张德芹表示,未来要加强技术、产业、产品、管理体系和绩效体系等方面的创新,比如,要加强与高校、科研院所、组织机构的合作,打造开放科研平台,引进更多人才等。此外,五粮液、洋河、汾酒、泸州老窖、郎酒、华润啤酒等行业龙头,都在持续推进和加强创新。

智能化酿造方面,以泸州老窖智能化酿造车间上甑系统为例,2015年,泸州老窖开始对酿酒自动化设备进行研发;2016年,公司即攻克自动化上甑的系统难题。过去,泸州老窖这座生产基地完成生产,需要8000多名酿酒工人,但是引进15台酿酒机器人后,只需要2000多人。通过智能化改造,酿酒车间高强度体力用工可以减少70%,制曲生产用工减少86%,出酒率提高5%-10%,优级酒比例提升10%,为企业带来巨大的提升。

数据显示,8年时间里,泸州老窖四次技改项目总投资额为164.31亿元,2015年,泸州老窖打造泸州老窖酿酒工程技改项目,总投资74.14亿元,是目前全国酿酒行业中规模最大的低耗、高效、循环发展的白酒技改工程;2022年,泸州老窖以“技改项目建设期间材料费、人工费、土地价格上涨,项目用地面积、建筑面积增加,建筑标准提高,建设难度大于预计等”为由,增加投资14.63亿元。

2019年,泸州老窖打造泸州老窖生产配套提升技改项目;同年11月,泸州老窖智能化包装中心技改项目开始实施;2021年,泸州老窖实施智能化包装中心技改项目二期;2022年7月,泸州老窖发布公告称,公司拟以全资子公司泸州老窖酿酒有限责任公司为主体,投资实施泸州老窖智能酿造技改项目(一期),项目建设期为2022-2026年。

(本文首发钛媒体APP,作者|廖凯平)

标签: 泸州老窖 华润雪花啤酒

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