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天天速递!统计账本里的海南十年|海南人的“吃”:从“吃得好”转向“吃得对”

2022-12-09 18:07:27来源:南海网  

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编者按:


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过去的十年 ,你有怎样的变化?海南省融媒体中心(新海南客户端、南海网、南国都市报)联合省委网信办、国家统计局海南调查总队共同推出《统计账本里的海南十年》策划,我们将围绕过去十年来海南居民的收入和支出情况,通过记账员口述和数据解读等方式,解读海南阔步发展的十年。

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新海南客户端、南海网、南国都市报记者 谭琦 实习生 林晓璇

周末,文昌记账户成先生带着家人到新开的餐厅吃晚饭,这是他从短视频中被“种草”的一家餐厅。用餐结束回到家,拆开刚到的快递,是从网上购买的一箱樱桃。“探店”、网购食品,已经成为许多海南人的一种消费方式。

一日三餐,餐桌上的变化,见证了一个家庭一代人的生活日常,也折射出百姓的幸福新生活。据国家统计局海南调查总队住户调查数据显示,海南人民更倾向于把钱用在“吃”上,2021年人均食品类支出居全国第七位,仅次于京津沪、闽粤浙,在“吃”上提前进入发达地区行列。

选择更丰富 购买渠道越来越多

今天吃什么?这个问题的答案越来越多元化。“以前在村里是种什么吃什么,后来是菜市场卖什么就吃什么,现在基本上想吃什么都可以实现。”成先生在文昌工作,在他的印象中,以前可供选择的食品种类比较少,随着电商和物流的发展,食品选择越来越多,甚至以前从未见过的水果现在也随处可见。

记账户成先生。记者 吴兴财 摄

“十年前樱桃还是比较少见的水果,只有在大型连锁超市有卖,而且价格很贵。”现在,成先生会留意当季全国范围内的新鲜水果,在网络上选择产地购买,物流隔天就送到,新鲜又便宜。成先生还会通过网络直播购买食品“尝鲜”,潮汕的牛肉丸、柳州螺蛳粉、阿克苏苹果,就连新西兰车厘子、马来西亚猫山王榴莲也能乘着包机快递到家门口。

海口苏女士感受到的变化是买菜越来越便利,“以前买菜都要拉着小推车去菜市场采买,耗时又累。”苏女士现在买菜都是外卖和社区团购,品类丰富价格透明,前一天选好蔬菜定时配送,外卖最快半个小时就能送到家。

青睐健康食品 更加注重营养均衡

在食物的选择上,海南人也更加看中营养均衡,青睐健康食品。从成先生家10月的记账情况可以看到,在食品烟酒支出一栏中,购买肉类支出是1644.8元,购买新鲜瓜果支出为2055.22元。

成先生的电子账本。记者 吴兴财 摄

“基本上每天都要吃2种蔬菜,新鲜水果也是必需品。”成先生说,在“吃得健康”这件事上,他们家非常注重营养均衡。例如一桶4升的油一家三口吃了近4个月,除了大米外还会摄入粗粮。此外,薄盐酱油、零糖饮料等在成先生的家里也十分常见,他在食品购买的选择上更关注品牌和成分,尽量选择添加更少的食品。

海口市民陈先生的食品消费观念也从“吃得好”到“吃得健康”转变。“以前喜欢大鱼大肉,现在家里更喜欢用蒸、煮、炖的方法烹调,就算是点外卖,也会选择轻食或者更多蔬菜的套餐。”陈先生说,购买食材时,会关注有机、绿色和无公害食品,在选择植物油的同时换上喷油壶控制用量,蔬菜水果的摄入明显增加。

食品烟酒消费占“大头” “下馆子”更为普遍

十年来,随着经济的发展和视频选择的多样化,外出就餐越来越普遍。以成先生一家为例,今年以来,食品烟酒支出占比87.5%,是支出中的“大头”,在食品烟酒消费中,在外饮食达4万余元,占比近半。其中,今年10月份的账单里,成先生一家外出就餐1584元,在食品烟酒支出中占比33.7%。

记账户成先生正在买菜。记者 吴兴财 摄

“双职工家庭基本上只有晚饭能在家吃。”成先生说,除此之外,每个周末或节假日,一家人基本都会“下馆子”放松心情,或与亲戚朋友在外聚餐。

成先生也感觉到,外出用餐的选择也更加丰富。“以前经常固定吃海南菜,例如文昌鸡、海鲜等,现在选择非常多。”成先生看到,十年来,文昌的餐厅不仅数量多了,菜系也有了更多选择,除了“老字号”外还多了许多“网红”新餐馆,几乎每周都有新的餐饮店被挖掘。每到周末,文昌丰富的下午茶都会吸引海南各市县居民和全国游客前来品味,十分热闹。

数说海南十年

据国家统计局海南调查总队住户调查数据显示,从消费类别看,海南居民“食品烟酒”消费占比最高,仍是海南居民最大的消费去向。衡量居民生活质量的恩格尔系数从2011年的41.8%到2021年的36.9%,下降4.9个百分点。

从2013-2021年各类食品人均消费量看,海南人民由吃得好向吃得更健康转变。

海南人的主食仍以大米为主,消费量从2013年以来基本稳定,粗粮逐渐走上百姓饭桌,人均薯类消费从0.51公斤增加至0.77斤,增长51.0%,但与膳食指南推荐量(全年人均消费约18.3-36.5公斤)相比,人均消费量还远远不够。

油脂类人均消费量10公斤保持在膳食指南推荐量(全年人均消费9.1-11公斤)范围,这与海南百姓清淡饮食习惯密不可分。油脂消费倾向于更加健康的植物油,从6.56公斤增加到9.02公斤,动物油消费则从1.28公斤减少至1.04公斤。肉禽类及水产品人均消费从71.2公斤增加至95.8公斤,远远超过膳食指南推荐量,是推荐量的2倍以上。其中,鸡、鸭、鱼是海南百姓的偏爱,占比达52.9%。

鲜瓜果类增长最为明显,越来越受到百姓青睐,人均消费量从9.8公斤增加到30.7公斤,翻了3倍多。参照膳食指南推荐量(全年人均消费约73-128公斤),海南人还可以再多吃一些。蔬菜类人均消费从83.3公斤增加至105.0公斤,接近膳食指南推荐量(110-183公斤)下限。蛋奶类人均消费从7.6公斤增加至11.5公斤,还处于较低水平,不及膳食指南推荐量的十分之一。

十年来,海南人“下馆子”更为普遍。2021年海南居民人均饮食服务支出达1645元,比2013年增长了1.8倍。

总监制:罗建力

总策划:纪燕玲

执行策划:谭琦、程小丹

摄像:吴兴财

支持单位:国家统计局海南调查总队

标签: 国家统计局海南调查总队

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